Olio di palma : l’uso occulto negli esercizi artigianali

I consumatori rifiutano l’olio di palma e la grande distribuzione si è in larga parte adeguata evitando di proporre la vendita di prodotti che lo contengono.

Ma nei prodotti alimentari freschi, confezionati artigianalmente, gli ingredienti utilizzati per la sua confezione non sono dichiarati, se non in modo sommario, per l’assenza di etichettatura, motivo per il quale risulta impossibile conoscere anche la provenienza delle sostanze adoperate.

Purtroppo in questi alimenti l’uso dell’olio di palma abbonda perché molte pizzerie, ristoranti, ma anche panifici, pasticcerie e rosticcerie lo utilizzano in sostituzione di altri oli o grassi.

Come già denunciato dalla trasmissione Report e da molti professionisti del settore dell’informazione.

Dal momento che la situazione nel Borneo e a Sumatra è drammatica per l’impatto devastante dei roghi mentre sono evidenti le difficoltà di conversione del ciclo produttivo mediante coltivazioni sostenibili della palma da olio ( l’organizzazione delle piantagioni con l’alto, 80% , tasso di illegalità e la complessità dei controlli impediscono di fatto una tempistica rapida ed efficace ) non rimane che optare per la messa al bando totale di questo grasso. In ogni suo utilizzo attraverso la legittima richiesta di informazioni sulle materie prime impiegate anche nelle preparazioni artigianali.

Le scelte dei consumatori possono infatti risultare realmente incisive per il mercato e concorrere a tutelare oranghi e foreste.

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